Malepère is de meest recente AOP van de Languedoc (2007), en ook de meest westelijke, bij Carcassonne. De geschiedenis van het domein “Rose et Paul”, dat ontstaat in 1780, lijkt een beetje op een saga. Het echtpaar Rose et Paul, 3de generatie, exploiteerde het domein tijdens WO II. Paul werd gedeporteerd door de Duitsers en Rose nam kordaat alle taken op zich, met gelukkig hulp van een aantal dorpelingen. Zoon Gérard was toen 9 jaar.Pas 6 jaar later keerde Paul terug uit Duitsland. Gérard, 4de generatie, werd de grondlegger voor een totale omschakeling naar kwaliteit: hij herplantte het volledige domein met o. a. de eerste Merlots. Zijn rol is bepalend gebleken voor de hele westelijke regio van de Languedoc. Als eerbetoon aan zijn ouders kreeg het domein de naam “Rose et Paul”.