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Hautes Côtes de Nuits Villages

Hautes Côtes de Nuits Villages "Fontaine St-Martin" 2016

€ 20.50 (excl. BTW)

Michel Gros: “Le vignoble des Hautes-Côtes avait été détruit comme tout le vignoble français par le phylloxera entre 1885 et 1900. Au contraire du vignoble de la côte, qui fut replanté aussitôt, il fallut attendre le début des années 70 pour assister à la résurrection de cette appellation, dont Jean Gros, mon père, fut l’un des pionniers. Notre vignoble est sur la commune d’Arcenant, petit village au fond de la vallée du Meuzin à 7 km à l’ouest de Nuits-Saint-Georges. Il est situé sur un coteau exposé sud-est à une altitude comprise entre 360 et 420 m, environ 100 m plus haut que les vignobles de la côte. Cette différence d’altitude impose des vendanges un peu plus tardives que dans la côte (environ 8 jours plus tard). Le sol et le sous-sol sont exactement les mêmes que l’on trouve, 100 m plus bas en altitude, dans la côte de Beaune à la hauteur d’Aloxe-Corton. Les vignes sont plantées à 2 m 60 d’écartement entre les rangs, la hauteur du palissage est de 1 m 80. Ce mode de conduite permet de planter en suivant les courbes de niveau et de constituer une petite terrasse à chaque rang. L’inter-rang est engazonné. La taille est le cordon bilatéral. Les 6 premiers mois, ces vins sont logés en foudres de chêne dans une cave ancienne située sous les appartements de Jean Gros. Les 12 mois suivants, l’élevage se poursuit en pièces de 1 à 3 vins. Ces fûts, qui ont abrité auparavant des cuvées d’un rang plus élevé apportent un peu des arômes du vin précédent. Cette pratique développe la complexité de ces cuvées.

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